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近日，氣溫逐漸回暖，相信很多人都走出家門感受到了早春的明媚氣息。俗話說，“百草回芽，百病引發。”春光雖美，但春季風多雨少、乍暖還寒，氣溫變化反復無常，這樣一來，容易導致人體免疫力和抵抗力下降，易引發腸胃不適、肝火旺、濕熱重等病癥。

春生萬物，皆可食補。進入春季后，人體內的新陳代謝開始旺盛，所以合理飲食變得尤其重要。本期健康驛站，我們就從中醫角度，和大家聊聊“早春進補”，一起看看有哪些春菜可供挑選。

春食則香，夏食則臭。這就是吃韭菜的講究之處。韭菜作為一道開胃菜，不僅入口鮮嫩，還會散發出獨特的辛香味，能夠增進食欲，促進消化。

除了韭菜，茼蒿也是一種養胃好菜，鮮嫩可口，因其含有一種特殊香味的揮發油，而能開胃消食。茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡，起到利尿消腫的作用；此外，其內含的膽堿還具有降壓、補腦的作用。但要注意的是，因茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者切記勿過多進食。

菠菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動、清爽解膩，是標準的低熱食物。同時它還是葉黃素的最佳來源之一，這種營養素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

油麥菜有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等功效，其色澤淡綠，富含高纖維和大量維生素族群。因油麥菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨汁，睡前飲用，具有安神助眠的作用。

初春吃綠豆芽，有利于肝氣疏通。綠豆芽的營養價值比綠豆高，這是因為綠豆在發芽時，其維生素的C含量和人體所需氨基酸的含量都大大增加。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，能起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。綠豆芽性寒，體質虛弱、慢性腸胃炎、消化不良的人，在烹飪時，配上生姜，能起到中和寒性、溫胃散寒的作用。

薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。中醫認為薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。